Introdução

Reverenciar as divindades ofertando alimentos é um hábito muito antigo e remonta os primórdios das crenças religiosas, esse aspecto é comumente encontrado em diversas menções históricas, sobre as mais variadas culturas ao redor do mundo. Das religiões africanas ao hinduísmo, esse tipo de ato litúrgico representa um momento de devoção e harmonia entre os seres humanos e as divindades, onde oferta-se o alimento preferido da respectiva energia espiritual, e que, geralmente, há em abundância na localidade.

Na religião de òrìsà, quando se trata de agradar os ebora ou egùngùn há o princípio de oferecer os alimentos que faziam parte da dieta preferida deles quando estavam no aiye (terra).

É um equívoco pensar que as comidas ofertadas foram criadas exclusivamente para os òrìsà, como se elas não pudessem ser preparadas ou consumidas em outra ocasião ou local que não seja na casa de religião, quando na verdade, essas comidas fazem parte da rotina da comunidade yoruba.

Uma comida oferecida ao orisa (ètùtù) não pode ser confundida com o ẹbọ, que é um ritual de natureza e propósito totalmente diferentes. O ètùtù tem como finalidades agradar a divindade, apaziguar e dar manutenção na relação do iniciado com a divindade, já o ẹbọ, por sua vez, é orientado através do oráculo como um sacrifício, ou uma medicina para tratar o problema espiritual identificado e ajudar o adepto a superar a dificuldade que está passando no momento.

O povo yorubá trouxe para o novo mundo a crença e outros aspectos culturais como os hábitos alimentares, porém muita informação se perdeu com o passar do tempo, dando origem a adaptações e até a criação de novas receitas, que foram adicionadas gradualmente ao culto de òrìsà. Um exemplo clássico das adaptações que ocorreram ao longo dos anos é o acarajé que passou a ser acompanhado por vatapá, caruru, camarão e salada, tendo também o seu nome modificado, pois inicialmente se chamava akara.

O contato dos descendentes de iorubanos com outras culturas também contribuiu para que houvesse alterações na composição e no preparo de determinadas comidas ofertadas aos òrìsà,

De modo geral, a religião e a culinária yoruba estão ligadas, por isso, trouxemos neste módulo um compilado de receitas que irão auxiliar os adeptos na manutenção do culto e da relação com o òrìsà.